CUADRITOS DE LIMÓN 

Ingredientes

Para la base:

1 taza de harina libre de gluten

1/2 taza de azúcar de repostería

120g de mantequilla libre de lácteos y gluten

Para la cobertura:

1 frasco de Leche Condensada de Coco Emë

1 Huevo o Sustituto

1 cucharada de ralladura de cascara de limón

1/2 taza de jugo de limón

2 cucharadas de harina libre de gluten

1 cucharadita de polvo de hornear  libre de gluten

Preparación

Precalentar el horno a 180°C

Colocar la harina y el azúcar en un procesador de alimentos, añadir la mantequilla y procesar hasta crear una masa. 

Presionar en el molde para hornear de 18cm x 27cm 

Hornear por 15 minutos o hasta que se empiece a dorar.

Sacar del horno.

Mezclar todos los ingredientes de la cobertura.

Verter sobre la base y colocar de nuevo en el horno de 25-30 minutos o hasta que corte. 

Dejar enfriar completamente antes de partir. 

Colocar azúcar de repostería cernida encima para decorar.